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2023

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后勤有(yǒu)保障 考试有(yǒu)力量 ——西科(kē)餐饮管理(lǐ)集团為(wèi)中(zhōng)高考學(xué)子保驾

       “后勤备战，护航中(zhōng)高考”。6月是广大學(xué)子备战中(zhōng)高考的冲刺阶段，為(wèi)营造一个安(ān)心、舒心、静心的中(zhōng)高考环境，西科(kē)餐饮管理(lǐ)集团高度重视各學(xué)校项目部的后勤保障工(gōng)作(zuò)。

        近日，西科(kē)餐饮管理(lǐ)集团总裁王芳主持召开集团备战中(zhōng)高考动员工(gōng)作(zuò)会。会上，王芳再次强调中(zhōng)高考保障工(gōng)作(zuò)的重要性和紧迫性，并指出集团各學(xué)校项目部要拟定备战中(zhōng)高考重点任務(wù)清单，明确具(jù)體(tǐ)工(gōng)作(zuò)职责和要求，落实到人；集团各管理(lǐ)部门要发挥好监管督导职能(néng)，及时、高效、有(yǒu)序地开展各项工(gōng)作(zuò)；各部门要通力合作(zuò)，全力以赴做好中(zhōng)高考前后勤保障服務(wù)，為(wèi)莘莘學(xué)子保驾护航。会议通过《2023年度中(zhōng)高考期间食品安(ān)全保障工(gōng)作(zuò)方案》，以期更好指导实践工(gōng)作(zuò)。

       為(wèi)深入贯彻集团中(zhōng)高考备战方案要求，高标准落实集团中(zhōng)高考备战工(gōng)作(zuò)措施，集团质(zhì)量研发中(zhōng)心总经理(lǐ)张國(guó)波、团餐事业中(zhōng)心學(xué)校运营部总监徐建、质(zhì)量研发中(zhōng)心品控安(ān)全部总监邓辉、物(wù)资采購(gòu)中(zhōng)心副总经理(lǐ)李清學(xué)等领导一行先后前往潼南中(zhōng)學(xué)、中(zhōng)江中(zhōng)學(xué)、天全中(zhōng)學(xué)、晋城中(zhōng)學(xué)等项目部开展中(zhōng)高考后勤保障动员工(gōng)作(zuò)。


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       张國(guó)波、徐建、邓辉、李清學(xué)等领导对各项目部进行巡检，深入食材加工(gōng)间、消毒间、库房等场所展开“清单式”检查，主要针对厨房卫生、设备运转、食材贮存、食品留样、食品农残检测、餐用(yòng)具(jù)清洗消毒、餐厨废弃物(wù)处置、反食品浪费等重点环节进行排查，并深入各地农产(chǎn)品市场，对各项目部原料采購(gòu)进行源头追溯，查看食品质(zhì)检报告的完整性，确保采購(gòu)原料的正规化、安(ān)全化，保障中(zhōng)高考期间各项工(gōng)作(zuò)万无一失。


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       巡检过程中(zhōng)，依照“提前介入、风险防控、突出重点、保障安(ān)全”的原则，西科(kē)餐饮管理(lǐ)集团领导一行同步后勤保障管理(lǐ)标准，规范后勤保障操作(zuò)流程，对集团各學(xué)校项目部提出十点具(jù)體(tǐ)工(gōng)作(zuò)指导意见：第一，安(ān)全隐患排查。仔细排查并解决工(gōng)作(zuò)过程中(zhōng)可(kě)能(néng)存在的安(ān)全隐患，防患于未然；第二，严把个人健康关。保证食堂员工(gōng)健康证齐全且有(yǒu)效，保持良好个人卫生，穿戴整齐整洁；第三，严把原料采購(gòu)关。采購(gòu)的食品和原料必须来源于正规厂家，严禁采購(gòu)有(yǒu)毒有(yǒu)害食品；第四，严把原料索证关。做好原料索证索票工(gōng)作(zuò)，所有(yǒu)原材料必须提供相应检验报告；第五，严把食品储存关。按照标准对食材进行分(fēn)类贮存，保持贮存场所良好环境卫生；第六，严把食品加工(gōng)关。相关人员要按照规定操作(zuò)食品粗加工(gōng)、精(jīng)加工(gōng)、烹调环节；第七，严把食品售卖关。售卖前认真检查，售卖期间规范佩戴手套和口罩；第八，严把餐用(yòng)具(jù)消毒关。餐用(yòng)具(jù)在使用(yòng)前后应彻底清洗干净，做好消毒；第九，严把食品留样关。所有(yǒu)食品在售卖前必须进行试尝和留样并记录；第十，严把基础卫生关。加强基础卫生管理(lǐ)，落实“三防”设施。


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       后勤有(yǒu)保障，考试有(yǒu)力量。西科(kē)餐饮管理(lǐ)集团会持续增强质(zhì)量意识、责任意识、安(ān)全意识、服務(wù)意识、创新(xīn)意识和纪律意识，当好中(zhōng)高考學(xué)子的勤務(wù)兵，以高度的责任感、认真的态度、细致的服務(wù)，助力學(xué)子们全力冲刺人生大考，实现人生梦想。


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